Canela y Control del Azúcar en Sangre: Lo Que Dice la Ciencia
Introducción
La canela es mucho más que una especia aromática para postres y repostería. Esta corteza milenaria, apreciada desde el antiguo Egipto, ha captado la atención de la comunidad científica por su potencial efecto sobre el metabolismo de la glucosa y la salud metabólica.
En este artículo, exploramos la evidencia científica actual sobre los beneficios de la canela, especialmente su relación con el control del azúcar en sangre.
¿Qué es la canela?
La canela proviene de la corteza interna de árboles del género Cinnamomum. Existen dos tipos principales:
Canela de Ceilán (Cinnamomum verum): Conocida como "canela verdadera", originaria de Sri Lanka. Tiene un sabor más suave y delicado.
Canela Cassia (Cinnamomum cassia): También llamada "canela china", es la más común comercialmente. Tiene un sabor más intenso y es la más estudiada científicamente.
Componentes activos principales:
Componentes y sus funciones:
Beneficios comprobados científicamente
1. Reducción de la glucosa en ayunas
El efecto más estudiado de la canela es su capacidad para reducir los niveles de azúcar en sangre en ayunas.
Un meta-análisis de 2023 que incluyó 24 ensayos clínicos aleatorizados encontró que la suplementación con canela produjo una reducción estadísticamente significativa de la glucosa en ayunas. - Nutr Rev. 2025
Resultados de meta-análisis con 3,054 pacientes con diabetes tipo 2:
2. Mejora de la sensibilidad a la insulina
La canela parece mejorar la forma en que las células responden a la insulina, la hormona que regula el azúcar en sangre.
Mecanismos propuestos:
3. Efectos sobre el perfil lipídico
Además de sus efectos sobre la glucosa, la canela puede beneficiar los niveles de colesterol y triglicéridos.
Efectos observados:
4. Propiedades antioxidantes
La canela se encuentra entre las especias con mayor actividad antioxidante. Sus polifenoles pueden neutralizar radicales libres y reducir el estrés oxidativo.
5. Efectos antiinflamatorios
La inflamación crónica está vinculada a la resistencia a la insulina y la diabetes tipo 2. El cinamaldehído inhibe la producción de mediadores inflamatorios.
Lo que debes saber: Resultados variables
Es importante señalar que no todos los estudios han encontrado beneficios. Algunos ensayos clínicos no mostraron efectos significativos.
Factores que pueden influir en los resultados:
Factores y observaciones:
¿Cuánta canela consumir?
Basado en estudios clínicos:
Uso culinario: El consumo moderado de canela en la cocina es seguro y puede aportar beneficios acumulativos.
Nota sobre cumarina: La canela Cassia contiene cumarina, que en dosis muy altas puede afectar el hígado. Las cantidades culinarias normales son seguras.
Formas de incorporar canela en tu dieta
En repostería:
En bebidas:
En comidas saladas:
En el desayuno:
Precauciones
Conclusión
La evidencia científica sugiere que la canela, especialmente la variedad Cassia, puede ser una herramienta complementaria útil para el manejo del azúcar en sangre. Si bien no reemplaza el tratamiento médico ni los cambios en el estilo de vida, incorporar canela regularmente en la dieta puede aportar beneficios metabólicos adicionales.
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Referencias científicas:
Nota: Este artículo tiene fines informativos y educativos. No constituye asesoramiento médico.
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